在海外，川菜馆的后厨里，老荫茶的秘密与传承被视为一种珍贵的文化遗产，老荫茶是一种特殊的茶叶，其特有的口感和香气源自于其特殊的制作工艺和选材，在川菜馆的后厨中，老荫茶被广泛用于烹饪中，如炒菜、炖汤等，为菜品增添了特有的香气和口感。，老荫茶的传承并不容易，由于制作工艺复杂、选材严格，加之现代快餐文化的冲击，许多传统的川菜馆已经不再使用老荫茶，但仍有少数川菜馆坚持使用老荫茶，并传承着这一传统。，这些川菜馆的后厨师傅们，通过口口相传的方式，将老荫茶的秘密和制作工艺传授给下一代，他们不仅注重技艺的传承，更注重对传统文化的尊重和保护。，在海外川菜馆的后厨里，老荫茶的秘密与传承成为了一种特有的文化情况，它不仅让海外食客品尝到了地道的川菜风味，更让他们感受到了中国传统文化的魅力和深度。